山西高粘度瓜尔胶F-21瓜尔豆胶

瓜尔豆胶应用 瓜尔胶用途：
1、在冷饮如冰淇淋、雪​‌‌糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。
如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中，单独使用或与其它水溶性胶体，淀粉，CMC，刺槐豆胶和海藻酸钠等复配使用。可以使凝浮粘连，抑制冰晶生成，保证结构平滑、使成品形成均匀的浮液组织，起增稠、乳化作用，改善口感，同时，在冷冻时保持稳定，还可以防止快速融化，延长保持期。添加量不超过0。2%-0。5%。少量瓜尔豆胶不能明显地影响这种混合物物在制造时的黏度，但能赋予产品滑溜和糯性的口感。另外一个好处是使产品缓慢熔化，并提高产品抗骤热的性能。用瓜尔豆胶稳定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起颗粒的存在。
2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。
瓜儿胶是目前国际上 为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一。在挂面生产中，瓜尔豆胶可以说是 理想的粘结剂，制面过程中添加0.2～0.6%瓜尔豆胶，可使面条表面光滑，不易断，增加面弹性，在面条干燥过程中，防止粘连，减少烘干时间，口感好，制成的面条耐煮，不断条。在方便面生产中，添加0.3 %～0.5 %瓜尔豆胶，一方面使面团柔韧，切割成面条时不易断裂，成型时也不易起毛边；另一方面，在油炸时阻止食油渗入，节省食油，加工后的面爽滑而不油腻，增加面条韧性，水煮不混汤。
3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感作用。
瓜尔豆胶是通过糖苷键结合的胶体多糖，并且无臭无味，能分散在热水或冷水中形成粘稠液，用于饮料中有增稠和稳定作用，可防止制品分层、沉淀，并使产品富有良好的滑腻口感，添加量为0.05—0.5%
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。
6、在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。
瓜儿豆胶在灌装肉制品中可以降低肉及其他辅料在烹煮过程中的暴沸，控制液相黏度，并且开罐后内容物易倾倒；在香肠及填陷类肉制品中，加入瓜胶，在制肉糜时可迅速结合游离水分，改善肠衣的充填性，消除烹煮、烟熏和储藏期间脂肪和游离水的分离与移动，改善冷却后产品的坚实度。
7、调味品
在调味汁和色拉调味品中，利用了瓜尔豆胶在低浓度下产生高黏度这一基本性质，使得这些产品的质构和流变等感官品质更加优质。
8、罐头食品
这类产品的特征是尽可能不含流动态的水，瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分，并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。特殊的、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还可以用于限制装罐时的黏度。
瓜尔胶是一种天然胶质，主要由一种叫做瓜尔豆的植物种子提取而来，具有粘结性和黏度较高的特点。瓜尔胶常用于食品工业作为增稠剂、胶凝剂和稳定剂，也有一些 和化妆品行业的应用。此外，瓜尔胶还被用于制作纸张、纺织品、化学品等产品中。
瓜儿胶是目前廉价亲水胶体之一。在挂面生产中，瓜尔豆胶可以说是理想的粘结剂，制面过程中添加0.2～0.6%瓜尔豆胶，可使面条表面光滑，不易断，增加面弹性，在面条干燥过程中，防止粘连，减少烘干时间，口感好，制成的面条耐煮，不断条。在方便面生产中，添加0.3 %～0.5 %瓜尔豆胶，一方面使面团柔韧，切割成面条时不易断裂，成型时也不易起毛边；另一方面，在油炸时阻止食油渗入，节省食油，加工后的面爽滑而不油腻，增加面条韧性，水煮不混汤。
瓜尔豆胶(瓜尔胶)性能：主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度 者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度 ，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。
烘烤食品：保持湿度，改 进质地。
饮料：改进口感，稳定颗粒悬浮。
色拉酱：增稠剂，替代油料。
奶酪和奶油：进质地．
熟肉食品：维持水汁，增加油滑感。
素肉食品：替代肥油成分．保持水分。
宠物合品：增加油滑感，保持湿度。增稠剂和胶凝剂
瓜尔胶是一种从树木中提取的天然高分子物质，主要成分是纤维素和半纤维素。在造纸过程中，瓜尔胶可以起到以下作用：

1. 增强纸张的强度和硬度：瓜尔胶的高分子量和亲水性可以增强纤维之间的结合力，使纸张更加坚固和耐用。

2. 改善纸张的表面质量：瓜尔胶具有良好的润湿性和胶凝性，能够使纸浆更加均匀地分布在纸张上，减少纸张的表面粗糙度和起鼓现象。

3. 提高纸张的耐磨性和抗水性：瓜尔胶可以使纸张具有较好的耐磨性和抗水性，延长纸张的使用寿命。

4. 提高印刷性能：通过添加适量的瓜尔胶，可以改善纸张的印刷性能，使印刷效果更加清晰和平整。

总的来说，瓜尔胶在造纸过程中起到了增强纸张性能、提高纸张质量和印刷性能的作用，是不可或缺的造纸助剂之一。
瓜尔胶是一种天然胶体，常用作食品添加剂，在肉制品中有多种应用。

1. 增加黏性和保水性：瓜尔胶可以增加肉制品的湿润度和黏性，使其口感更加丰富。它还可以帮助肉制品保持水分，延长保质期。

2. 减少收缩：在加工过程中，肉制品往往会发生收缩，使用瓜尔胶可以帮助减少这种收缩，并保持肉制品的形状。

3. 增加质地和口感：瓜尔胶可以改善肉制品的质地，使其更加细腻且口感更好。

4. 增加稳定性：瓜尔胶可以增加肉制品的稳定性，防止其在加工、运输和储存过程中发生变质。

总的来说，瓜尔胶在肉制品中的应用主要是为了提高品质、延长保质期和改善口感。
雪龙瓜尔豆胶是一种由瓜尔豆提取物制成的食品添加剂，常用于食品加工中作为增稠剂、胶凝剂或稳定剂。它具有优异的增稠性和胶凝性，能够增加食品的口感和质地，同时也能提高食品的稳定性和口感。雪龙瓜尔豆胶通常被广泛应用于冰淇淋、果冻、沙拉酱、奶昔等食品中